В Китае торжественно открылся Чайный фестиваль, посвященный сбору чая лунцзин.


Чай лунцзин — разновидность зелёного чая из Ханчжоу, провинция Чжэцзян. Изготовляется, как правило, вручную, а его цена достигает 4,000 юаней ($643).

Процесс сбора очень трудоемкий: для производства лунцзина используют только верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч. В процессе изготовления лунцзин подвергается обжариванию для остановки процесса ферментации и особой механической обработке, придающей чайному листу нежность.

Считается, что для раскрытия всех качеств лунцзина его нужно заваривать водой из источника Хупао-цюань, вскипячённой и охлаждённой до 80 градусов.

Добавить комментарий